שימוש במטחנות בשר מקצועיות טיפים

והפעם, המלצתנו לאופן בחירת- מטחנה בשר מקצועית , למסעדה ישנם בשוק סוגים רבים של מטחנות בשר תעשייתית, במאמר זה נפרט חלק מהנקודות שלדעתנו כדאי לשים לב אליהן. בחירת סוג המטחנה- מקוררת או רגילה ע"פ פקודת משרד הבריאות רק חנויות למכירת בשר ישירות ללקוח (קצביות), נדרשות להשתמש במטחנה מקוררת , מסעדות, אינן נדרשות לתקנה זו ולכן יכולות לבחור במטחנה מקוררת או מטחנה  בשר מקצועית   אף על פי כן, אנו חושבים כי רצוי להשתמש במסעדה ב-מטחנה מקוררת. ,הטחינה, בקרור לאורך כל התהליך מסייע לקבלת בשר איכותי יותר. טחינת בשר  ב- מטחנה תעשייתית , לא מקוררת עשוי להיות גורם להתחממות הבשר הטחון ולקבלת בשר פחות איכותי גודל המטחנה הרצוי –מטחנה תעשייתית יש לבדוק הצורך הקיים היום וכן התפתחות עתידית של המסעדה. רכישת מטחנה גדולה מדי עלולה לגרום להשלכת בשר ולאובדן הכנסה לעסק ...וקטנה מדי עשויה לגרום לעבודה כפולה. כמובן יש לקחת בחשבון הנחיות משרד הבריאות שיש להשתמש במטחנה שונה לעוף, בשר ודגים ואז עדיף לקנות מספר מטחנות קטנות יותר. רצוי לוודא את השטח הפיזי של המטחנה, כאשר יש לכם שטח קטן ...

 היתרון לעסקים בשימוש במכונה אוטומטית להכנת המבורגר האם אתם קונים קציצות מוכנות או שאתם מכינים את קציצות הקבאב וההמבורגר שלכם לבד   ? קיימות בשוק שתי אופציות לנושא זה. אופציה אחת היא למצוא ספק אחר, שידאג לכם למוצר מוגמר, קציצת המבורגר או קבאב   בגודל שאתם מעדיפים. לכאורה יש יתרון בחלופה זו, אתם חוסכים לעצמכם עבודה ומקבלים בקלות ונוחות מוצר מוגמר. אבל ...ויש פה אבל... כדי לתת ללקוח המבורגר איכותי, קיימת אופציה נוספת הכנת הקציצות אצלכם בעסק, לטעמנו, חשוב וכדאי לשמור על תהליך ההכנה כולו- מקצה לקצה, בכך אתם שולטים על כלל איכות המרכיבים ונותנים ללקוח שלכם מוצר איכותי שאתם חתומים עליו ובטוחים בטריותו ובטעמו האיכותי יש פה   גם אלמנט כספי – כאשר אתם מזמינים קציצות מוכנות, אתם עלולים להיתקע עם כמויות גדולות מדי שיזרקו בהמשך. קציצת איכותית יותר בשימוש ב- מכונה אוטומטית לייצור המבורגר כעת כאשר אנחנו מקווים ששכנענו אתכם בחשיבות הכנת הקציצה לבד בעסק, אנחנו רוצים להסביר מדוע כאשר מדובר על כמויות גדולות של קציצות המבורגר או קבאב, כדאי להשתמש במכונת המבורגר אוטומט...

כיצד לבחור מסור תעשייתי מסור לבשר קפוא משמש בתעשיית המזון מפעלי בשר, קצביות וחנויות   דגים והדגים. זהו כלי עבודה הכרחי ויום יומי. כיצד לבחור מסור מבין שפע ההיצע הקיים בשוק. גודל המסור נקבע ע"פ   גודל הנתחים שייש לעבוד אתם. ·        חצאי כבשים- יש צורך במסור שהפתח בין המגש התחתון   לראש הוא לפחות 40 ס"מ במקרה זה יתאימו לך מסורים כדוגמת OMEGA 500   או EONMECH 500 ·        צלעות כבש   סטייקים- מסור בנוני כדוגמת HNC     או GARBY   ·        חנויות דגים -מסור בנוני. האם לבחור במסור שכולו נירוסטה. המסורים הקיימים בשוק מגיעים במספר אופציות- כל המסור עשוי נירוסטה, או רק שולחן העבודה עשוי נירוסטה. שימוש במסור לדגים -חשוב להקפיד על מסור נירוסטה בשל המים הרבים ששופכים על המסור כדי שלא ידבקו הקשקשים. שימוש במסור לבשר- חשוב להקפיד כי שולחן העבודה והמסור יהיו עשויים מנירוסטה מטחנה מאפיינים מנוע –   עצמת המנוע והספקו משפיע...